La tortilla réconfortante

Lorsque nous sommes tout le temps avec des espagnols, nous nous mettons à leur rythme, à leurs habitudes culinaires et la tortilla est incontournable !

Après une longue journée au ski, j'avais envie de ce plat réconfortant, chaud et spanish !

Certes ce n'est pas la recette de mes merveilleuses espagnoles (je vais essayer de négocier afin d'avoir la version originale) mais c'est ma version, avec une petite variante.

Pour une personne :

• 3 pommes de terre

• Un demi poivron rouge

• Un oignon (gros si vous adorez l'oignon, plus petit si vous être un peu frileux)

• 2 oeufs

• sel

• poivre

• quelques feuilles de basilic

Eplucher et découper les pommes de terre en rondelle, 1 cm suffit (rincer à l'eau).

Découper le poivron et le couper en petits morceaux (le laver).

Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.

Faire chauffer une poêle et la remplir des pommes de terre, le poivron et l'oignon, les arroser de 3 cuillère à soupe d'huile d'olive. Utiliser une petite poêle de préférence car les ingredients doivent la remplir à moitié.

Une fois les pommes de terre cuites (environ 15 minutes, vérifier avec le couteau si il s'enfonce facilement), les retirer du feu. Les poivrons seront également cuits.

Dans un saladier, battre les oeufs avec sel et poivre.

Verser la préparation pommes de terre/oignon/poivron dans les oeufs battus et mélanger doucement. Vous pouvez rajouter un oeuf pour plus de liant mais deux suffisent.

Verser l'ensemble dans la poêle utilisée précédemment et faire cuire doucement. Ajouter quelques feuilles de basilic sur le dessus.

Une fois le fond doré et cuit, se munir d'une assiette qu'il faut disposer sur le dessus de la poêle afin de retourner la tortilla. Les oeufs doivent "baver" donc attention car ils peuvent couler durant cette opération délicate.

Faire glisser de nouveau la tortilla que vous avez dans l'assiette dans la poêle afin de faire cuire l'autre côté.

Attendre quelques instants et hop la tortilla dans l'assiette !

Bonne dégustation !