Salade fraîcheur et son poulet mariné

Petit détour dans le Jura pour quelques jours et donc activité ... cuisine ! En effet, c'est ici que j'ai appris à faire les tartes et les bons plats traditionnels grâce à ma grand-mère. Certes ce n'est pas elle qui va vous faire découvrir les salades de chou kale ou de merveilleux smoothies (pas la même génération vous comprenez) mais sa tarte aux pommes est à tomber... tout comme ses morilles à la crème.

Mais ne nous attardons pas sur les bons petits mets qu'elle prépare mais plus sur cette nouvelle recette que je vous propose aujourd'hui. Une salade du moment qui peut se décliner l'été tout en gardant l'élément principal : le poulet mariné. Un peu de verdure, des agrumes, des protéines (animales cette fois-ci même si c'est assez rare pour ma part maintenant) et un féculent.

Pas trop lourde pour la digestion, elle est parfaite.

Elle se prépare en deux temps mais elle reste rapide à faire, so don't worry !

Pour la conception de la salade, il vous faut :

• une belle poignée de mâche

• un demi pamplemousse

• 2 pommes de terre préalablement cuites

• 1 demi tomate coeur de boeuf (pas de saison donc un peu chère)

• le poulet mariné

Pour le poulet mariné, il vous faut :

• un blanc de poulet

• le jus d'un citron

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillères à soupe et demi de tamari (sauce soja salée que vous trouvez en magasin bio)

• 2 petites branches de thym (séchées de préférence)

• 2 petites feuilles de laurier

Découper votre poulet en morceaux et le placer dans un récipient type bol.

Verser l'huile d'olive, le jus de citron et le tamari. Ajouter le thym ainsi que le laurier que vous aurez préalablement ciselé (grossièrement).

Bien remuer pour que le poulet puisse mariner dans ce mélange.

Recouvrir la préparation d'un film et le mettre au frigo pendant 2 heures.

Une fois celle-ci prête, faire chauffer une poêle à feu vif et verser la préparation.

Faire revenir les morceaux avec la marinade (le liquide dans lequel le poulet était) le temps que ces derniers soient cuits et dorés. Environ 15 minutes suffisent mais bien baisser le feu après avoir mis le morceaux et couvrir pour garder la tendresse de la viande. Ne pas hésiter à ajouter un fond d'eau pour éviter que ça brûle.

Afin de vérifier la cuisson, couper un morceau.

Détourner la poêle.

Dans une assiette creuse, mettre la mâche.

Découper des suprêmes de pamplemousse et les disposer par dessus la verdure.

Éplucher les pommes de terre, les découper et les ajouter.

Découper la tomate et faire la même chose.

Pour terminer, ajouter vos morceaux de poulet mariné et ... déguster !

Vous n'avez pas de mâche ? Vous pouvez tester les jeunes pousses d'épinard ! C'est tout aussi bon !