Mes légumes façon couscous

Il vous faut pour 2 belles assiettes :

• 5 carottes

• 1 demi céleri

• 2 oignons

• 1 courgette et 1 bébé courgette si vous aimez tant les courgettes

• 1 demi cuillère à café de cannelle

• 1 demi cuillère à café de gingembre en poudre

• 1 cuillère à café de curcuma

• 1 cuillère à café de cumin en poudre

Eplucher les légumes et les passer sous l’eau.

Dans une grande casserole, faite chauffer un fond d’huile et mettre les oignons coupés pour les faire revenir quelques minutes … mais pas pour les brûler !

Ajouter les carottes et le céleri (coupés en morceaux pour ces deux légumes mais la carottes en 3 maximum). Mettre vos épices et bien remuer . Verser un fond d’eau et couvrir pour laisser mijoter durant 15 minutes à feu moyen.

On rajoute alors les courgettes coupées avec amour, un pot de sauce tomate maison (hummm celle de ma maman avec les bonnes herbes aromatiques) et un verre d’eau . Si vous avez du concentré de tomates, il suffit d’ajouter un peu plus d’eau pour diluer. On laisse mijoter à nouveau 10-15 minutes. Piquer les légumes afin de voir la cuisson, le couteau doit s’enfiler facilement dans la chair de la jolie carotte.

Et on sert ce merveilleux mélange avec quoi ?

On prépare une semoule et on peut remplacer les raisons secs (si vous en avez pas ) par des baies de gogi … on garde la forme et la touche sucrée mais avec un goût un peu différent.

On verse notre mélange de légumes dessus dans une assiette creuse et on abuse sur le jus qui à fait mijoter ce beau mélange … du goût, du goût, du goût !

Bonne dégustation !