Tarte aux abricots et à la noisette

Cette semaine je suis tombée sur une promotion pour de la poudre de noisettes ... donc hop j'ai craqué ! Et oui j'ai toujours des abricots dans ma cuisine donc j'essaye de faire varier les recettes ... c'était parfait.

Pour un dessert en famille ou encore avec des amis, vous allez pouvoir la servir et épater la galerie.

Il s'agit d'une petite tarte donc à vous d'augmenter les proportions si vous êtes plus nombreux :)

Il vous faut, pour la pour la pâte sablée :

• 25g d'huile d’olive

• 30 gr de sucre glace

• 1 oeuf

• 15 gr d'amandes en poudre

• 1 pincée de sel

• 125 gr de farine

Il vous faut pour la crème aux noisettes :

• 30 gr de poudre de noisettes

• 1 cuillère à soupe de miel

• 2 cuillères à soupe de sucre roux

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 oeuf

• 2 cuillères à soupe de crème liquide entière

Pour la finition : de beaux abricots sucrés

Préparer la pâte sablée.

Mélanger l’huile d’olive, le sucre glace et l’oeuf. Incorporer la poudre d’amande et le sel. Terminer en ajoutant la farine afin d’obtenir une boule.

Foncer votre moule et disposer au frais - ou filmer la pâte et la mettre au frais (j’ai attendu 3 heures avant de l’utiliser la dernière fois mais si vous le souhaitez, 1 heure suffit).

Préparer votre crème à la noisette.

Mélanger la crème, le sucre et le miel, l’oeuf. Bien remuer en ajoutant l’huile. Incorporer la poudre de noisettes. Votre préparation doit être liquide mais reste épaisse.

La verser dans votre moule sur votre tarte.

Laver et couper les abricots en deux, les disposer face vers le haut de manière à former des rosaces.

Terminer en saupoudrant de poudre de noisettes votre tarte.

Enfourner à 175° pendant 50 minutes à chaleur tournante.

Votre crème doit être cuite et vous pouvez le vérifier si vous piquer avec un couteau. Lorsque vous retirez la lame, vous ne devez pas avoir de dépôt.

Laisser refroidir et on passe à la dégustation - tiède.