Tarte aux pommes

Le mois de septembre lance la saison des tartes aux pommes officiellement (même si elle a déjà commencé). Petites on utilisait celles du pommier de ma grand-mère et le goût de ces dernières permettaient d'obtenir une tarte excellente avec une pointe d'acidité dans le fruit. Autant vous dire que je suis toujours à la recherche de la variété qui sera parfaite pour ce dessert facile à réaliser.

Pour cuisiner j'utilise la Gala ou encore la Elstar (On en avait beaucoup en Autriche), mais aussi la Golden ! Il faut une pomme qui puisse fondre et qui a du goût ! Elle va avoir la texture parfaite avec une partie qui peut compoter sur la base ... un délice.

Pour une tarte de 6 personnes

Pour la pâte :

- 150 g de farine

- 30 g de beurre

- 20 g de margarine végétale

- Eau tiède

- Pincée de sel

De belles pommes (bio de préférence)

Préchauffer le four à 180°.

Préparer votre pâte.

Verser votre farine, ajouter le beurre et la margarine coupés en morceaux. Bien mélanger avec les mains.

Incorporer un fond d'eau tiède avec la pincée de sel. Il faut former une boule. Si la boule ne se forme pas on rajoute de l'eau et inversement si elle est trop collante, on ajoute de la farine.

L'abaisser (étaler) sur le plan de travail fariné et foncer votre moule à tarte.

Eplucher les pommes et couper des quartiers assez épais. Les disposer en formant une rosace en partant de l'extérieur.

Saupoudrer de sucre et enfourner durant 30 minutes. Bien surveiller à ce que les fruits ne brûlent pas. Si c'est le cas, couvrir.

Déguster tiède.

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