Purée de chou-fleur au curcuma

Après le gratin, c'est une nouvelle recette que je vous propose en cette fin de week-end ! J'ai mis à l'honneur le curcuma! Cette épice est puissante et a de nombreuses vertus grâce à la molécule de curcumine présente dans la composition. Elle est bonne pour les capacités intellectuelles, contribue à lutter contre le diabète, favorise le processus digestif... vous l'avez compris, elle est excellente pour la santé.

Il vous faut pour deux petites portions (en entrée pour les gros mangeurs et en plat pour les petits) :

- 1 chou fleur

- 1 carotte

- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco

- 3 gousses d'ail

- 2 cuillères à soupe de parmesan

- poivre et sel

Faire chauffer l'huile de coco avec les gousses d'ail. Ajouter les têtes de chou-fleur préalablement lavées, la carotte coupée en petits morceaux, assaisonner avec du poivre et une pincée de sel. Verser 2 verres d'eau et couvrir pendant 10 minutes.

Une fois les légumes cuits (et fondants), ajouter le curcuma. Mixer une première fois. Si c'est trop épais, ajouter de l'eau tiède. Terminer avec le parmesan.

Servir avec quelques graines de lin et de l'huile d'olive sur le dessus, un délice pour un dimanche soir...

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